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Index du Forum » » Froid » » problème humidité cave de maturation
Auteurproblème humidité cave de maturation
cdup
2  

cdup
  Posté : 10-12-2020 12:47

Bonjour,
comme dis dans la présentation je suis un utilisateur d'une cave de maturation et récemment utilisée afin de faire maturer de la viande. Depuis quelque temps, je constate que l'humidité relative est relativement haute. J'ai retourné le problème dans tout les sens et pas de solution.
Pour le contexte, la pièce dans la quelle se trouve la cave de maturation est a 6 degré avec une UR de 72. Ma chambre de maturation est réglée a 2 degrés avec une UR réglée à 72. cependant cette humidité est fluctuante entre 70 et 95 %. je ne vois pas la cause. Quelqu'un aurait il une explication?
Une hypothèse serait que le groupe ne fonctionne pas assez pour déshumidifier la cave, qu'en pensez vous? est ce qu'en réduisant la vitesse du ventilateur de l'évaporateur, cela obligerai celui ci a fonctionner plus longtemps et de fait déshumidifier la cave?

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